Pour les tables à partir de 6 personnes, nous servons uniquement nos menus.

Menu de fin d’année · 31 décembre 2026

Une expérience gastronomique de fin d’année

Crabe royal · Yuzu · Nori

Toast brioché croustillant · crème au yuzu · œufs de truite

Thon · Ponzu · Avocat

Tartare de thon · avocat · ponzu · sésame · concombre

Langoustine · Tom Kha

Langoustine poêlée · Tom Kha crémeux · citronnelle · huile de coriandre

Pomme de Terre Moscovite

Pomme de terre grenaille au four · crème aigre · caviar Imperial Heritage · ciboulette · beurre noisette

Cabillaud · Miso · Pak choï

Dos de cabillaud · sauce au miso blanc · pak choï · riz croustillant

Joue de bœuf · Shiitaké · Truffe

Joue de bœuf braisée lentement · shiitakés poêlés · mousseline de pommes de terre · jus au Madère · truffe noire fraîche

Chocolat blanc · Yuzu · Mangue

Mousse au chocolat blanc · gel de mangue · yuzu · crumble à la noix de coco

Champagne Lallier R.022

Une coupe de champagne pour clôturer cette expérience

Nos expériences gastronomiques

Food Experience · € 175

Menu gastronomique

Food & Wine Experience · € 235

Avec accord vins

Food & Cocktail Experience · € 250

Avec accord cocktails

Tous les prix par personne

Un acompte de 100 € par personne est demandé à la réservation.

Bar Bites

Papadum croustillant · 12

Dip de saison

Nems de poulet · 22

Chili doux · ponzu · sésame

Dim sum au crabe et à la moelle · 26

Soja · piment · oignon nouveau

Two Thai · 6 pièces · 26

Croquettes Pad Krapao · curry rouge · chutney mangue-citron vert · basilic thaï

Couture Bites

2 pièces par portion

Caviar · 25

Nori · wasabi

Travers de porc coréens laqués · 22

Laque gochujang · oignon nouveau · sésame

Unagi croustillant · 28

Anguille unagi · nori · concombre · sésame

Langoustine

Gyoza · citronnelle · ponzu · piment

Raw & Sea

Tartare de saumon

Poire nashi · nori · yaourt au citron vert · huile de verveine

Langoustine · 29

Carpaccio · huile de langoustine · agrumes · œufs de poisson

Supplément 10 g de caviar · 25

Homard · 29

Gyoza · pesto asiatique · shiitake · bisque légère

Poisson façon Hong Kong · 24

Panko épicé · coriandre · menthe · citron vert

Terre

Poulet frit coréen · 25

Gochujang · sésame · oignon nouveau

Pizzetta · 25

Champignons · potiron au miso · pancetta

Poitrine de porc croustillante · 25

Laque vietnamienne · papaye verte marinée · coriandre · menthe

Bœuf rendang de Bali · 29

Bœuf mijoté lentement · noix de coco · combava · tamarin · sambal · échalotes croustillantes

Signature

Ugly Duckling Box · 36

Canard croustillant · hoisin · crêpes chinoises · concombre

Bar · 42

Bisque légère · purée fine de chou-fleur · ail des ours

Cabillaud · 42

Miso blanc · citron vert · champignons

Joue de veau façon Bangkok · 39

Velouté de curry jaune · riz jasmin

Sweet Finish

Nuage de chocolat blanc

Dame blanche pas si parfaite

Break the shell.

The Ugly Duckling à partager

Macaron noisette · café · chocolat · noisette

Pour les amoureux, les amis et tous les autres.

Golden Sticky Mango

Mangue · noix de coco · fruit de la passion · riz jasmin soufflé · sésame noir