Bij tafels vanaf 6 personen serveren wij enkel onze menu’s.
Edamame
Édamame
Citroengras – chili – papadum
Citronnelle – piment – papadum
Brioche
Brioche
Basilicum – tomaat – Serranoham
Basilic – tomate – jambon Serrano
Dim Sum van Krab & Beenmerg
Dim Sum de Crabe & Moelle Osseuse
Soja-chili vinaigrette
Vinaigrette soja-piment
Krokante Chicken Nems
Nems de Poulet Croustillants
Zoete chilidip
Sauce sweet chili
Black Calamari
Calamars Noirs Croustillants
Sambal-limoendip
Dip sambal-citron vert
2 stuks per portie / 2 pièces par portion
Kaviaar
Caviar
Nori – wasabi
Hand Roll Eel
Hand Roll à l’Anguille
Unagi paling – nori – rijst – komkommer – sesam
Anguille unagi – nori – riz – concombre – sésame
Hand Roll Salmon
Hand Roll au Saumon
Zalm – nori – rijst – avocado – crispy rice
Saumon – nori – riz – avocat – riz croustillant
Tartaar van Zalm
Tartare de Saumon
Groene tomaat – watermeloen – yuzu gel
Tomate verte – pastèque – gel de yuzu
Ravioli van Kreeft
Ravioli de Homard
Citroengrasbouillon
Consommé à la citronnelle
Carpaccio van Langoustine
Carpaccio de Langoustine
Langoustineolie – viseitjes
Huile de langoustine – œufs de poisson
+ 10 g kaviaar / + 10 g de caviar
Mini Paella
Mini Paella
Vietnamees gemarineerde scampi
Scampis marinés à la vietnamienne
Hong Kong Fish
Poisson Façon Hong Kong
Kruidige panko – koriander-muntdip – limoen
Panko épicé – dip coriandre-menthe – citron vert
Kalfstartaar
Tartare de Veau
Ponzu – zwarte knoflook – daikon – sesam
Ponzu – ail noir – daikon – sésame
Korean Fried Chicken
Poulet Frit Coréen
Gochujang – sesam – lente-ui
Gochujang – sésame – jeune oignon
Pizzetta
Pizzetta
Courgette – ponzu – mortadella
Courgette – ponzu – mortadelle
Sticky Korean Ribs
Travers de Porc Coréens Caramélisés
Gochujanglak – lente-ui
Laque gochujang – jeune oignon
Ugly Duckling Box
Coffret Ugly Duckling
Krokante eend – hoisin – Chinese pannenkoekjes
Canard croustillant – hoisin – crêpes chinoises
Zeebaars
Bar de Ligne
Limoenpuree – jalapeño – wasabi dressing
Purée de citron vert – jalapeño – vinaigrette au wasabi
Langzaam Gegaarde Kalfswang, Bangkok Style
Joue de Veau Mijotée Façon Bangkok
Gele curryvelouté – jasmijnrijstcrème – gepekelde groenten
Velouté au curry jaune – crème de riz jasmin – légumes marinés
Kabeljauw
Cabillaud
Kurkuma-kokosvelouté – kaffirlimoen – rijstcrème
Velouté coco-curcuma – combava – créme de riz
Korean Glazed Meatballs
Boulettes Coréennes Laquées
Jasmijnrijst – Asian cucumber salad
Riz jasmin – salade asiatique de concombre
White Chocolate Cloud
Nuage de Chocolat Blanc
Not So Perfect Dame Blanche
Dame Blanche Pas Si Parfaite
Break the shell.
The Ugly Duckling for Two
The Ugly Duckling à Partager
Hazelnootmacaron – koffie – chocolade – hazelnoot
Macaron noisette – café – chocolat – noisette
Voor geliefden, vrienden & alles daartussenin. For lovers, friends & everyone in between.
Golden Sticky Mango
Golden Sticky Mango
Mango – kokos – passievrucht – gepofte jasmijnrijst – zwarte sesam
Mangue – noix de coco – fruit de la passion – riz jasmin soufflé – sésame noir