Kaviaar – nori – wasabi

Tartaar van West-Vlaams rund – curry – olie van prei
Tartare de bœuf – curry – huile de poireau

Korean fried chicken
Poulet frit coréen

Carpaccio van gambero rosso – zure room – citroen
Carpaccio de gambero rosso – crème aigre – citron

Ceviche van hamachi – komkommer – duindoornbes
Ceviche de hamachi – concombre – argousier

Open ravioli – varkenswang – paddenstoel
Ravioli ouvert – joue de porc – champignons

Zeebaars – kruidenpuree – courgette – tomaat
Bar – purée d’herbes – courgette – tomate
of
Ugly Duckling Box

Almost dessert

“Happy ending”

WINE PAIRING 4 GLASS 40 | SAKE PAIRING 35
COCKTAIL PAIRING 55 | COCKTAIL NA PAIRING 40

(Niet op vrijdag / zaterdag / feestdagen)

Amuse

Rundscarpaccio – crème van ansjovis – kappertjes
Carpaccio de bœuf – crème d’anchois – câpres
of
Tartaar van zalm – crème van mierikswortel – radijs
Tartare de saumon – crème de raifort – radis

Zeebaars – kruidenpuree – courgette – tomaat
Bar – purée d’herbes – courgette – tomate
of
Ugly Duckling Box

Dessert

Apéro / Apéro

Focaccia – paddenstoel
Focaccia – champignons

Toast caviar (1 pc)
Toast au caviar (1 pc)

Chicken nems – chili dip
Nems de poulet – dip au piment

Baby corn – gochujang boter – parmegianno
Mini maïs – beurre au gochujang – parmesan

Land / Terre

Tartaar van West-Vlaams rund – curry – olie van prei
Tartare de bœuf – curry – huile de poireau

Thaise kipkroket – citrusmayonaise
Croquette de poulet thaï – mayonnaise aux agrumes

Rundscarpaccio – crème van ansjovis – kappertjes
Carpaccio de bœuf – crème d’anchois – câpres

Korean fried chicken
Poulet frit coréen

Pizzetta ‘burrata & tomaat’
Pizzetta « burrata & tomate »

Slahart taco met krokante kip ‘Caesar style’
Taco de cœur de laitue avec poulet croustillant façon César

Zee / Mer

Carpaccio gambero rosso – zure room – citroen
Carpaccio de gambero rosso – crème aigre – citron

Ceviche van Hamachi – komkommer – duindoornbes
Ceviche de hamachi – concombre – argousier

Tartaar zalm – crème van mierikswortel – radijs
Tartare de saumon – crème de raifort – radis

Yakitori van scampi op Oosterse wijze
Yakitori de scampi façon orientale

Mains / Plats principaux

Noodles clams Korean
Nouilles aux palourdes façon coréenne

Zeeduivel op Thaise wijze – rijst
Lotte à la thaïlandaise – riz

Zeebaars – kruidenpuree – courgette – tomaat
Bar – purée d’herbes – courgette – tomate

Open ravioli – varkenswang – paddenstoel
Ravioli ouvert – joue de porc – champignons

Ugly Duckling Box
Ugly Duckling Box

Côte à l’os – frietjes – groenepepersaus
Côte à l’os – frites – sauce au poivre vert

Happy ending

Crema Catalana – Ugly Duckling style
Crema Catalana – façon Ugly Duckling

Dame blanche
Dame blanche

Espuma van witte chocolade
Espuma au chocolat blanc

Colonel Hendrick’s – appelsorbet
Colonel Hendrick’s – sorbet à la pomme