Bij tafels vanaf 6 personen serveren wij enkel onze menu’s.
(Niet op vrijdag / zaterdag / feestdagen)
Amuse
Rundscarpaccio – crème van ansjovis – kappertjes
Carpaccio de bœuf – crème d’anchois – câpres
of
Tartaar van zalm – crème van mierikswortel – radijs
Tartare de saumon – crème de raifort – radis
Zeebaars – kruidenpuree – courgette – tomaat
Bar – purée d’herbes – courgette – tomate
of
Ugly Duckling Box
Dessert
Apéro / Apéro
Focaccia – paddenstoel
Focaccia – champignons
Toast caviar (1 pc)
Toast au caviar (1 pc)
Chicken nems – chili dip
Nems de poulet – dip au piment
Baby corn – gochujang boter – parmegianno
Mini maïs – beurre au gochujang – parmesan
Land / Terre
Tartaar van West-Vlaams rund – curry – olie van prei
Tartare de bœuf – curry – huile de poireau
Thaise kipkroket – citrusmayonaise
Croquette de poulet thaï – mayonnaise aux agrumes
Rundscarpaccio – crème van ansjovis – kappertjes
Carpaccio de bœuf – crème d’anchois – câpres
Korean fried chicken
Poulet frit coréen
Pizzetta ‘burrata & tomaat’
Pizzetta « burrata & tomate »
Slahart taco met krokante kip ‘Caesar style’
Taco de cœur de laitue avec poulet croustillant façon César
Zee / Mer
Carpaccio gambero rosso – zure room – citroen
Carpaccio de gambero rosso – crème aigre – citron
Ceviche van Hamachi – komkommer – duindoornbes
Ceviche de hamachi – concombre – argousier
Tartaar zalm – crème van mierikswortel – radijs
Tartare de saumon – crème de raifort – radis
Yakitori van scampi op Oosterse wijze
Yakitori de scampi façon orientale
Mains / Plats principaux
Noodles clams Korean
Nouilles aux palourdes façon coréenne
Zeeduivel op Thaise wijze – rijst
Lotte à la thaïlandaise – riz
Zeebaars – kruidenpuree – courgette – tomaat
Bar – purée d’herbes – courgette – tomate
Open ravioli – varkenswang – paddenstoel
Ravioli ouvert – joue de porc – champignons
Ugly Duckling Box
Ugly Duckling Box
Côte à l’os – frietjes – groenepepersaus
Côte à l’os – frites – sauce au poivre vert
Happy ending
Crema Catalana – Ugly Duckling style
Crema Catalana – façon Ugly Duckling
Dame blanche
Dame blanche
Espuma van witte chocolade
Espuma au chocolat blanc
Colonel Hendrick’s – appelsorbet
Colonel Hendrick’s – sorbet à la pomme