AMUSE 

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KROKETJE KALFSZWEZERIK
Honing mosterd
Croquettes de ris de veau—sauce miel moutarde

OF/ÒU

GYOZA VAN LANGOUSTINE
Gyoza de langoustine—tom yum

OF/ÒU

PIZZETTA
Winter padenstoel—lardo—truffel
Pizzetta—champignons de bois—lardo—truffe

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CATCH OF THE DAY
Puree—vis saus
Poisson du jour—purée—jus de poisson

OF/ÒU

UGLY DUCKLING BOX

OF/ÒU

HOISIN GELAKT BUIKSPEK
Butternut
Porc laquée hoisin—butternut

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TARTAAR VAN ZALM
Rijst—wasabi
Tartare saumon—riz—wasabi

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DESSERT

FOCACCIA
Paddenstoel—gepekelde ui
Focaccia—champignon

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YAKITORI VAN KIP
Yakitori de poulet

KOREAN FRIED CHICKEN

BEEF TARTAAR KOREAN WAY
Tartare coupé a la main a la coréene
Tomate—chili

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GAMBERO ROSSO
Zure room
Gambero rosso—crème aigre

COQUILLE
Yoghurt—shiso—dashi
Coquille—yaourt—shiso—dashi

SCAMPI HOUTSKOOL
Duindoornbes—sweet chili
Scampi charbon de bois—baise d’argoussier—chili

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HOISIN GELAKTE BUIKSPEK
Butternut
Porc laquée hoisin—butternut

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CATCH OF THE DAY
‘BOUILLABAISE STYLE’
Kokkels
Poissin du jour ‘bouillabaisse’—clams

OF/ÒU

UGLY DUCKLING BOX

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‘IT’S NOT WHAT YOU THINK IT IS’

ESPUMA VAN WITTE CHOCOLADE
Zout—olijfolie
Espuma de chocolat blanc—sel—huile d’olive

OPTIE KAVIAAR 25PP
WINE PAIRING 4 GLASS 40
SAKE PAIRING 35
COCKTAIL PAIRING 55
COCKTAIL NA PAIRING 40