Bij tafels vanaf 6 personen serveren wij enkel onze menu’s.
Apéro
Kaviaar – nori – wasabi (2 stuks)
Caviar – nori – wasabi
Vietnamese nems van kip – chilisaus
Nems de poulet vietnamien – sauce chili
Zwarte calamari – pittige limoen dip
Calamar noir – dip citron vert épicé
Dim sum van krab & beenmerg – soja-chili vinaigrette
Dim sum au crabe & moelle – vinaigrette soja & chili
Edamame dip – papadum – ras el hanout
Dip d’edamame – papadum – ras el hanout
Zee / Mer
Vietnamese kingfish tartaar – chili – munt
Tartare de kingfish vietnamien – chili – menthe
Scampi – gochujang – tom yum
Scampis – gochujang – tom yum
Ravioli van kreeft – dragon – kaffir limoen
Ravioli de homard – estragon – citron kaffir
Carpaccio van langoustine – langoustine-olie – viseitjes
Carpaccio de langoustine – huile de langoustine – œufs de poisson
Land / Terre
Char siu pork box – buns – gepekelde groenten
Char siu pork box – buns – légumes marinés
Korean fried chicken
Poulet frit coréen
Handgesneden kalfstartaar – nashi peer – pijnboompitten
Tartare de veau coupé au couteau – poire nashi – pignons de pin
Pizzetta – groene asperge – yuzu kosho – Oud Brugge kaas – coppa
Pizzetta – asperges vertes – yuzu kosho – fromage Oud Brugge – coppa
Veggies
Yaki tomorokoshi (maïs) – basilicum/shiso-boter – teriyaki
Yaki tomorokoshi (maïs) – beurre basilic/shiso – teriyaki
Kinoko salade – portobello – wasabi dressing
Salade kinoko – portobello – vinaigrette wasabi
Groene asperges – ponzu – bonitovlokken
Asperges vertes – ponzu – copeaux de bonite
Mains / Plats principaux
“Ugly Duckling Box”
Kort gebakken eend, hoisinsaus & Chinese pannenkoekjes
Canard rôti, sauce hoisin & crêpes chinoises
Koreaanse gehaktballetjes – rijst – Aziatische komkommersalade
Boulettes coréennes – riz – salade de concombre asiatique
Op de huid gebakken zeebaars – jalapeño – limoenpuree
Bar poêlé sur peau – purée au citron vert
Kabeljauw – gele Thaise curry – rijst
Cabillaud – curry thaï jaune – riz
Massaman lam – tamarind – gefrituurde look – aardappel
Agneau massaman – tamarin – ail frit – pomme de terre
Happy Ending / Douceurs
Witte chocolade – vanille-ijs – olijfolie
Chocolat blanc – glace vanille – huile d’olive
Dame blanche “Ugly Duckling style”
Churros – zwarte sesam – kokos
Liquid Desserts
Espresso Martini
Ketel One Vodka · Coffee liqueur · Fresh espresso
Tiramisu
Ketel One Vodka · Chocolate · Banana · Espresso · Mascarpone · Cacao dust
Grazzhoppa
Gin · Smoked pandan · Coffee · Mint · White cacao · Coconut · Nutmeg
Mango Sticky Rice
Appleton Rum · Mango · House sato · Champagne acid · Coconut · Black sesame
Black Sesame & Almond
Black sesame whisky · Cream cheese · Yogurt · Almond (Parmesan optional)